Вина с женским подходом

Вина с женским подходом

Приурочивая свою статью к Международному женскому дню, Стивен Уильямс (Stephen Williams), Генеральный директор CEO расположенной в Лондоне компании AWC-Wine, рассказывает о влиянии некоторых дам, играющих ведущие роли в мире изысканных вин.

Еще в 1970-80-е года мир вин был почти полностью сосредоточен на Европе – многими он воспринимался, как в определенной мере элитная сфера, областью, в которой доминировали надменные мужчины в костюмах в тонкую полоску и посетители закрытых для простых смертных «ливрейных» лондонских клубов. Как и в отношении многих других профессий, у людей складывалось впечатление, что это чисто «мужской мир».

Несмотря на то, что это могло так восприниматься при взгляде извне, реальность довольно сильно отличалась от этого. На самом деле некоторые из самых изысканных в мире вин исторически стали результатом женского вдохновения, энергии и таланта. В нынешнее время равноправное распределение ролей между полами в большей степени стало намного очевиднее.

Вдовы – производители шампанского

1

Многие женщины – первопроходцы в виноделии появились во французской области Шампань уже в восемнадцатом веке. Барб-Николь Понсарден (Barbe-Nicole Ponsardin), больше известная по своей фамилии в замужестве – Мадам Клико – после смерти мужа Франсуа в 1805 году взяла на себя руководство его бизнесом и стала одной из первых женщин, управлявших крупнейшей компании по производству шампанского. В то время, когда многие женщины управляли небольшими предприятиями в загородных домах, такими, как пошивочные мастерские, Мадам Клико стала первопроходцем более масштабного и престижного бизнеса, которым она владела, и успешно развивала. Ее легко узнаваемую причудливую подпись, на которой значится: «Veuve Clicquot Ponsardin»’ («Вдова Клико Понсарден»), и сегодня можно видеть на знакомых желтых этикетках шампанских вин этой компании.

Наряду с хорошей деловой хваткой (сохранять баланс в бухгалтерских книгах во время Наполеоновских войн было делом непростым), Мадам Клико, несомненно, была одаренным виноделом. Изобретенная ей технология ремюажа с помощью устройства, которое позволяло помещать бутылки шампанского вниз горлышком и медленно их вращать до тех пор, пока осадок от вторичной ферментации откладывался в горлышке бутылки, чтобы можно было легко его потом удалить, стала основоположником в своей отрасли. С помощью этого метода шампанское получалось кристально прозрачным и чистым, а ремюаж сейчас является неотъемлемой частью процесса производства шампанских вин.
В 1810 г. Мадам Клико ввела в обиход винтажное шампанское – то есть изготовленное из винограда урожая определенного года. Сегодня компания Мадам Клико производит вино «тет-де-кюве» (tête de cuvée) под названием La Grande Dame («Знатная дама»). Впервые произведенное в 1969 г., вино La Grande Dame является кульминацией стиля Вдовы Клико. Элегантное, изысканное и утонченное, вино La Grande Dame обладает насыщенным и тонким букетом, с поразительной сложностью и экстраординарной продолжительностью послевкусия – надлежащая дань уважения женщине, оставившей такое важное наследие.
[Фото – бутылка La Grande Dame]
Военные годы двадцатого века прославили другую «шампанскую вдову», когда Лили Боллинжер (Lily Bollinger) взяла на себя управление семейным бизнесом в 1941 г. Она стала настолько известна благодаря своим поездкам по миру для продвижения марки Bollinger, что королева Елизавета пригласила ее в Букингемский Дворец и подарила ей Королевский патент в 1955 г. Всего год спустя Джеймс Бонд впервые пил Bollinger в романе Яна Флеминга «Бриллианты навсегда». Этот блистательный момент положил начало долгим и завидным отношениям с агентом 007, которое продолжается и поныне, ведь актер Дэниэл Крейг (Daniel Craig) открыл вино Bollinger Grande Année в фильме «Казино Рояль»!
В 1961 г. Лили создала концепцию шампанского R.D. (Recently Disgorged, «позднего снятия с осадка»). Это было выдержанное, винтажное вино, которое хранилось в подвалах до своего более позднего, чем обычно, выпуска, что давало вкушавшим его людям возможность насладиться полностью зрелым шампанским, которое выдерживалось в том же подвале, в котором оно было изготовлено. Сегодня Bollinger RD является наиболее востребованным и эксклюзивным шампанским.
[Фото – Bollinger RD]
Сладкий вкус успеха
Однако необязательно быть вдовой, чтобы стать ключевым игроком в «высоком букете» винодельческого бизнеса. В нынешнее время есть женщины, посвятившие себя виноделию, занимающие высшее положение в мире вин, которые, как и Мадам Клико, применяют новейшие технологии и представляют свои вина ценителям на мировом уровне, и в то же время сохраняют строгое ощущение идентичности.
В 1998 г. Сандрин Гарбай (Sandrine Garbay) в возресте тридцати одного года стала виноделом в Chateau d’Yquem, что сделало ее первой женщиной-виноделом класса premier cru classé в истории Бордо. Во время ее обучения виноделию, будучи восемнадцатилетней студенткой, Сандрин, по ее собственному признанию, не получала большого удовольствия от вин. Но, несомненно то, что у Сандрин есть талант к производству изумительных сладких вин, что особенно проявляется в винах Chateau Yquem урожая 2001, 2006 и 2011 гг., которые всеми признаются как одни из лучших сладких вин в мире.
Pinot Perfume
В Бургундии, на родине ароматного винограда сорта «пино нуар» (Pinot Noir), Мадам Лалу Бизе Лерой (Lalou Bize Leroy) совместно управляет компанией Domaine de la Romanée-Conti (DRC) с 1074 г, и за более чем двадцать лет она помогла сделать вино Romanée-Conti наиболее востребованным в мире.
Новые горизонты
На протяжение тех 25 лет, что я возглавляю AWC, на моих глазах появлялось все больше вин с мировым именем, которые стали соперничать по качеству с классическими французскими винами. В долине Напа производят два легендарных вина, к которым приложили свою руку и душу женщины. Энн Колгин (Anne Colgin), страстный коллекционер произведений искусства и преданный своему делу филантроп из Нью-Йорка, приобрела свой первый виноградник в 90-х, и с этих пор Роберт Паркер (Robert Parker) девять раз присвоил Колгин 100 баллов качества и описывает ее владение как «нирвана».
И наконец, те, кто хочет поднять бокалы, наполненные чем-то по-настоящему особенным на Международный женский день, должен оценить вина из Screaming Eagle, владения площадью 57 акров, основанное Джин Филлипс (Jean Phillips) в 1986 г., и нанявшей Хейди Баррет (Heidi Barrett) своим виноделом. Из урожаев многих лет, в течение которых предприятием управляли эти две женщины, производились вина, цены на которые превышают цены на вина Chateau Petrus.
Продолжение………….

Most Recent News

UK Will Open New Business Immigration Routes

UK Will Open New Business Immigration Routes

UK Closes Immigration Route to Investors

UK Closes Immigration Route to Investors